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围炉夜改吃异国料理 泰国媳妇坚持道地食材

基隆市泰国媳妇匡赛琴有好厨艺,下载万人龙虎她在七堵区经营通通泰式风味小吃,平价和美味培养一群老主顾。这几年过年前推出酸、辣又带点甜味的泰式年菜,吸引不少人尝鲜。匡赛琴在泰国家中是长女,有5个妹妹、3个弟弟,自小就在家中掌勺,拥有好厨艺。长大后担任导游,认识赴泰旅游的台湾人林俊华,经人撮合谱成良缘,17年前嫁来基隆,几年后开店卖泰式料理店,店名「通通」是儿子的小名。 配合台湾民众的口味,匡赛琴的料理不像泰国本地那么辣、那么酸,但仍有浓浓的异国风味。她对食材也很用心,台湾很多餐厅打抛猪改放九层塔,她坚持打抛叶入菜。匡赛琴有华人血统,在泰国除了过泼水节, 也过农历年。几年前有主顾问她,为什么不应景推出泰国年菜?她觉得既能推广泰式料理,又有商机,从此年年上市,消费者事先预约除夕取菜时间,当天现做,享用不同的围炉美味。通通泰式小吃今年的年菜料理有红咖哩椰奶烧鸭、月亮虾饼、黄咖哩虾、凉拌荷包蛋、打抛猪肉、柠檬鱼或酥脆瀑布鱼、酸辣鲜汤,6菜1汤3290元,适合7、8人享用。10人份另加虾煲、凉拌海鲜、绿咖哩椰奶鸡和火烧蹄膀,共10菜1汤4290元。匡赛琴说,瀑布鱼是把吴郭鱼炸的酥酥脆脆的,佐泰国罗望子酱、棕榈糖和香料。烧鸭用红咖哩、椰奶炒到入味,增加香气。除了火烧蹄膀、红咖哩椰奶烧鸭要预约,其他料理平日也能到店内享用。店名:通通泰式风味小吃店电话:(02)24513885地址:基隆市工建路120号营业时间:11:30-14:00、17:00-20:30(周一公休)基隆市通通泰式风味小吃业者匡赛琴,推出酸酸辣辣带一点甜味的泰式年菜,吸引不少人尝鲜。记者邱瑞杰/摄影 分享 facebook 基隆市通通泰式风味小吃推出泰式年菜,吸引不少人尝鲜。图为虾煲料理。记者邱瑞杰/摄影 分享 facebook 基隆市通通泰式风味小吃推出泰式年菜,吸引不少人尝鲜。图为绿咖哩椰奶鸡。记者邱瑞杰/摄影 分享 facebook

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